Применение
Пшеничная клетчатка Уницель позволяет заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья. Используется взамен части мясного сырья или соевых белков или сверх рецептур для снижения себестоимости и улучшения реологических свойств готовой продукции. Может использоваться при изготовлении: вареных колбас, сосисок, сарделек, хлебов мясных, полукопченых, варено-копченых колбас, сырокопченых колбас, фаршей, пельменей.