Имеет химическую формулу С₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂. Применяется в йогуртах, кисломолочных продуктах, молочных десертах, пудингах, кремах, сливках. Дают яркие, легко воспроизводимые цвета при низкой дозировке. Себестоимость ниже себестоимости натуральных красителей.