Применение
Хлорофилл (Е140) имеет химическую формулу C55H72N4О5Mg. Представляет собой краситель натурального происхождения. Используется для окрашивания продуктов в зеленый цвет. Краситель используется в производстве: овощных и фруктовых консерваций; джемов, конфитюров и желе; кондитерских изделий; жиров и масел и продуктов на их основе; сыров. Также используют для подкрашивания и осветления мыла и различных масел, косметических средств и фармпрепаратов.